Mnogo je kontroverzi o prednostima i štetnosti jaja za mršavljenje. Da biste ih riješili, morate razumjeti koliko kalorija sadrži jaje i kako se ovaj indikator mijenja ovisno o načinu kuhanja.

Dobar dan prijatelji zdravog načina života! Dugo se vjerovalo da, osim korisnih tvari, domaće jaje sadrži i puno kolesterola, a njihova upotreba je štetna za zdravlje, ubrzava razvoj ateroskleroze i drugih patologija kardiovaskularnog sistema. Istraživanja u ovoj oblasti opovrgnula su ovu činjenicu. Ispostavilo se da žumance sadrži ne samo štetni holesterol, već i lecitin. Ova tvar neutralizira djelovanje štetnog masnog alkohola.

Prednosti proizvoda

Kada je bilo moguće dokazati da ima više korisnih tvari nego štetnih, proizvod je postao nezaobilazna komponenta mnogih programa mršavljenja. Prosječna težina jednog "poklona od piletine" je 45 grama. Sadrži vodu (oko 50% u žumancetu), proteine, masti i minerale. Gotovo bez ugljenih hidrata.

Impresivan vitaminski sastav. Sveže jaje sadrži vitamin A, E, D, K, PP i grupu B. 1 kom. visok sadržaj minerala i elemenata u tragovima, kao što su kalijum, fosfor, gvožđe, cink, kalcijum, natrijum, itd. Glavna prednost je prisustvo lako svarljivih proteina. Proteini su glavni materijal za izgradnju mišića. Jedan pileći "poklon" sadrži 15% dnevnih potreba za proteinima.

Proteini u kombinaciji sa žumancem daju dugotrajan osjećaj sitosti. Njegova redovna konzumacija u kuvanom, prženom ili sirovom obliku daje osobi snažne mišiće, a takođe garantuje:

poboljšanje funkcije mozga;
dezinfekciono i antimikrobno dejstvo;
prevencija vaskularnih bolesti;
održavanje visokog nivoa metabolizma i metabolizma lipida;
normalizacija rada jetre;
jačanje imunološkog sistema i stabilizacija funkcionisanja endokrinog sistema.

U ljudsku ishranu se uvode u kuvanom obliku nakon što dete napuni 7 meseci. Važno je biti oprezan, jer žumanjak kuhanog jajeta sadrži tvari koje izazivaju alergijsku reakciju. Privikavanje djece na novu hranu treba biti pažljivo i postepeno. Odrasla zdrava osoba može konzumirati 1 kom. za jedan dan. Ako postoje zdravstveni problemi ili se uočava povišen nivo u krvi, količinu treba smanjiti na 2-3 kom. u sedmici.

kalorija

100 grama sirovog pilećeg jajeta sadrži skoro 160 kcal. Način toplinske obrade i dodatni sastojci utječu na kalorijski sadržaj proizvoda, i to:

tvrdo kuvano jaje (u odnosu na 100 grama) sadrži 50 kalorija;
u meko kuhanom proizvodu - 70 kcal;
prženo u suncokretovom ulju - 125 kcal, na puteru - 270 kcal, kada se kuva bez ulja - 100 kcal;
pržena jaja sadrže skoro 250 kalorija, a u kajgani od 3 komada nutritivna vrijednost prelazi skalu za 250 kcal;
u klasičnom omletu sadržaj kalorija ne prelazi 300 kcal; na dijeti se jelo često priprema bez žumanca, tako da je moguće smanjiti kalorije za više od pola;
u poširanom jajetu, pod uvjetom da je proizvod srednje veličine, sadržaj kalorija ne prelazi 65 kcal.

U proteinu jednog jajeta nema više od 30 kalorija, tako da ljudi na dijeti često konzumiraju samo bijeli nježni dio. Proizvod se odlično slaže sa drugim namirnicama, posebno sa povrćem - paradajzom, lukom, zelenom salatom, celerom. Možete naštetiti tijelu i figuri ako proizvod konzumirate s majonezom, umacima, slaninom i drugom masnom hranom.

Najbolje je kuvati sa svežim jajima. Ovaj indikator možete provjeriti u vodi (pročitajte upute). Postoje dijetalni recepti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, sporom štednjaku itd.

Za poređenje

Pileći proizvod se često uspoređuje sa "derivatima" od drugih ptica. Stoga vam nudimo malu shemu s kalorijskim sadržajem nekoliko vrsta jaja:

Prepeličje jaje (100 gr.) sadrži 168 kcal. Istovremeno, proizvod ne izaziva alergijske reakcije i karakterizira ga bogatiji sastav. U njima ima 2 puta više vitamina, aminokiselina i minerala nego u piletini.

Sirovo nojevo jaje ima kalorijski sadržaj od 118 jedinica na 100 grama. Međutim, proizvod je 20-30 puta veći od uobičajene piletine.

Guska ima 370 kalorija. Nekoliko je puta veći od piletine. Energetska vrijednost 100 gr. proizvod ima 185 kalorija.

Pureće jaje karakteriše 170 kalorija na 100 grama proizvoda. Ova vrsta se ne koristi u jelovniku dijete, jer sadrži mnogo masti.

Za one koji gube na težini ili samo paze na svoju figuru, brojenje dnevnih kalorija je veoma važno. Sada znate koliko kalorija ima u piletini i drugim vrstama jaja i možete pravilno razmisliti o svojoj prehrani. Ako vam se svidio naš članak, podijelite ga na svojoj stranici na društvenim mrežama. mreže. Zahvaljujemo se svima koji nisu ravnodušni. Vidimo se uskoro!

Jaja su čest gost u našoj ishrani. Neki ljudi radije ih jedu sirove. Najčešće ovu opciju preferiraju sportaši za dobivanje mišićne mase. Ali većina radije kuva jaja: meko kuvana, tvrdo kuvana, poširana, u "kesici". Postoji mnogo varijacija u pripremi ovog prirodnog proizvoda. Ali za one koji pažljivo prate svoju prehranu, važno je znati kalorijski sadržaj kuhanog jajeta.

Kalorijsko kuvano pileće jaje

Prosječna vrijednost 1 kuhanog jajeta je 70 kcal. Ali kako bi se ova brojka odredila s maksimalnom točnošću, potrebno je znati karakteristike kuhanja i trajanje toplinske obrade proizvoda. Ako izračunate kalorije ne u 1 komadu, već po težini, tada se vrijednosti mogu razlikovati.

Najlakši način za određivanje kalorijskog sadržaja kuhanog jajeta je prema tablici:

U tabeli su prikazane vrijednosti klase proizvoda C1. U domaćem proizvodu brojke su nešto veće, jer su jaja nešto veća.

Mnogi nutricionisti (a tabela to dokazuje!) smatraju da je žumance najkaloričniji dio jajeta. Ali protein je više "lagani". Zbog toga se preporučuje uključivanje u ishranu.

U sirovom obliku, jaje ima gotovo iste pokazatelje. Ali nakon prženja, broj se povećava nekoliko puta.

Sastav i nutritivna vrijednost kuhanih jaja

Bez obzira u kakvom je stanju kokošje jaje (kuvano ili sirovo), samo 1 kom. sadrži:

vitamini gotovo svake grupe;
cink;
biotin;
željezo;
holin;
magnezijum;
omega kiseline;
kalcijum;
poli- i mononezasićene kiseline itd.

Ali protein sadržan u jajetu je od posebne vrijednosti. Zbog raznovrsnog i vrijednog sastava, ova namirnica blagotvorno djeluje na organizam odrasle osobe i djeteta.

Takođe, posebnu pažnju zaslužuje BJU od kuvanih jaja. Za veću jasnoću, vrijedi koristiti tabelu. Predstavlja indikator za 100 g proizvoda:

U skladu s tim, kalorijski sadržaj jednog žumanca iz tvrdo kuhanih jaja je 106 kcal, a proteina - 14 kcal. Svaki je težak 30 grama. Ispostavilo se da bez žumanca, kuvana jaja postaju niskokalorična hrana.

Za poređenje, vrijedi napomenuti KBJU 1 komad prepeličjeg jajeta. Koliko kalorija ima u njemu? 168 kcal na 100 gr. Ova težina uključuje skoro 8 komada. Na isti volumen otpada 13,07 grama masti, proteina - 12,04 grama, ugljenih hidrata - 0,17 grama.

Svaki proizvod ima i pozitivna i negativna svojstva. Mnogo ovisi o kvaliteti i načinu pripreme.

Izvor fotografije: shutterstock.com

Korisne karakteristike

Kuvana pileća jaja cijenjena su ne samo zbog visokog nivoa proteina. Takođe je odličan prirodni izvor vitamina D, koji je od posebne koristi za ljude koji se, iz ovih ili onih razloga, suočavaju sa nedostatkom sunčeve svetlosti.

Takođe, ovaj proizvod i jela na bazi njega doprinose:

poboljšanje pamćenja;
uklanjanje toksina, toksina, drugih štetnih tvari iz tijela;
normalizacija hematopoetskih procesa;
dobra ishrana za mozak.

Štetna svojstva

Rašireno je mišljenje da su kokošja jaja izvor lošeg holesterola. Stoga ih je bolje jesti rijetko, i to bez žumanca. Ali, kako pokazuju medicinske studije, ovo je mit. Upotreba takvog prirodnog proizvoda ne utiče na nivo holesterola u krvi.

Opasnost od omleta i kajgane leži negdje drugdje. Ovo je snažan alergen. Stoga osobe koje su sklone ovakvim negativnim reakcijama ne treba da se naslanjaju na poširana i pržena jaja.

Bez štete po zdravlje, možete jesti 2-3 jaja srednje veličine dnevno. Toliko je dnevna potreba organizma za njima.

Mišljenje stručnjaka o vrijednosti jaja možete saznati iz videa:

Jaja su čest gost na stolovima mnogih ljudi. Dodaju se velikom broju jela, jedu se sami. Jaja možete kuhati i pržiti na razne načine. Jaja ne samo ptica, već i nekih vrsta gmizavaca, kao što su kornjače, smatraju se jestivim. Zbog dostupnosti i ukusa, ljudi radije jedu piletinu. Prepeličja jaja se koriste mnogo rjeđe, a pačja, ćureća, nojeva ili guščja jaja se jedu izuzetno rijetko.

Proizvod je uobičajen i popularan, ali i jedinstven. Gotovo u potpunosti se apsorbira u ljudskom tijelu (97%). Struktura jaja je takva da je samo jedan dio bijeli, a ostatak žumanca. Potonji sadrži proteine, masti, holesterol. Protein koji dobija belu boju tokom kuvanja sastoji se od samo 10% samog proteina, a ostatak je voda.

U sirovom kokošjem jajetu	158 kcal po 100 gr
Jedno srednje sirovo jaje	70 kcal
Jedno kuvano jaje	50-70 kcal
Meko kuvano jaje	70 kcal
Tvrdo kuvano jaje	50 kcal
Jedno pečeno jaje u biljnom ulju	125 kcal
U prepeličjem jajetu	16-17 kcal
U sirovom nojevom jajetu	118 kcal po 100 gr

Ima oko 158 kcal na sto grama proizvoda. Ovdje je potrebno uzeti u obzir da se jaja kupuju i jedu u komadu, pa se treba fokusirati na veličinu, način pripreme, vrstu. Srednje jaje ima sadržaj kalorija od 70, veliko jaje ima 80, a veoma veliko jaje ima 90 kcal. Ovi pokazatelji vrijede samo za sirove proizvode, tokom kuvanja se mijenja energetska vrijednost.

Pečeno jaje već sadrži 125 kcal. Ovo se odnosi na proizvod koji se prži na biljnom ulju. Ako ga kuhate meko kuhano, tada će sadržaj kalorija biti već manji, odnosno 70, a tvrdo kuhan - 50 kcal. Treba imati na umu da je kalorija u proteinu tri puta manje nego u žumancetu.

Prepeličje jaje odlikuje se malom veličinom i težinom, koja varira od 10 do 12 grama. Budući da je ovaj proizvod, koji postaje prilično popularan, sada moguće kupiti u gotovo svakom supermarketu, pitanje njegove energetske vrijednosti postaje aktuelno. Jedno prepeličje jaje sadrži 16-17 kcal.

Određuje se korisnim tvarima koje čine proizvod. Jaja sadrže minerale potrebne ljudskom tijelu, kao i aminokiseline i vitamine. Svoju nutritivnu vrijednost i vrijednost proizvod duguje sadržaju sljedećih supstanci:

aktivni provitamin A;
vitamin D, čija je koncentracija druga nakon ribljeg ulja poznatog po svojoj korisnosti za ljude;
vitamini E i grupa B, a uz B1 i B2 žumance je bogato kolinom (B4);
kalcijum, jod, bakar, fosfor, gvožđe;
kolesterol, koji ne predstavlja prijetnju zdravlju, jer je uravnotežen lecitinom;
polinezasićene masti, koje, slično kao i kolesterol koji se nalazi u jajima, ne štete zdravlju.

Dakle, ispada da su i holesterol i masti koje ulaze u organizam sa jajima apsolutno sigurni. Osim toga, proizvod pruža osobi oko 96% minerala, kao i korisnih vitamina.

Sve koji žele da steknu harmoniju i pridržavaju se dijetetske ishrane, neizostavno zanima pitanje da li je ovaj proizvod kompatibilan s procesom mršavljenja. U tom slučaju treba poslušati savjete nutricionista. Mnogi stručnjaci preporučuju jesti 2 do 3 jaja sedmično. Na dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, ova količina se može povećati.

Uključivanje jaja u ishranu pomaže u gubitku kilograma i podržava imunološki sistem. Tvrdo kuvani, prisutni su u najpopularnijim dijetalnim programima. Među njima su kao što su Protasova, Atkins, prema krvnim grupama, Kremlj i, naravno, protein.

Postoje li kontraindikacije?

Jaja ne mogu jesti oni koji pate od individualne netolerancije na neku od komponenti žumanca ili proteina, kao i od holecistitisa. Proizvod često izaziva alergijske reakcije. Žumanca možete početi davati čak i bebama od sedam mjeseci starosti.

Da biste odgovorili na ovo pitanje, potrebno je odlučiti da li će se jesti obična konzumna ili dijetalna jaja. Razlikovanje oba ova proizvoda jedan od drugog omogućava mogućnost čitanja etikete. Na teritoriji Ruske Federacije, slovo "D" se stavlja na dijetetsko jaje, čiji rok trajanja ne prelazi nedelju dana, ali "C" se stavlja na konzumno jaje, čija prodaja traje oko 25 dana. .

Težina jajeta se stavlja na drugu oznaku oznake kako se brojevi 1,2 i 3 povećavaju. Međutim, kada kupujete proizvod, svakako obratite pažnju na to kada je jaje „pušteno“. Ako je proizvod upakovan u kontejner, on se mora otvoriti radi provjere integriteta.

Kvalitet ili ukus jaja, kako mnogi pogrešno veruju, ne zavisi od boje. Varira od čisto bijele do svijetlo smeđe.

Kvantitativna stopa jaja

Prosječna osoba, ako se okrenemo općeprihvaćenom standardu ishrane, godišnje bi trebala konzumirati oko tri stotine jaja. To je otprilike pet do šest komada sedmično. Za osobe koje pate od visokog holesterola, ovu količinu treba prepoloviti.

Žumanca se uvode u ishranu dece u dobi od sedam meseci. Djeci od dvije i tri godine dozvoljeno je davati dva ili tri žumanca sedmično, sličan broj jaja može se konzumirati od četvrte do šeste godine.

Govoreći o broju jaja, treba imati na umu da su dio pečenja, majoneza i drugih prehrambenih proizvoda, uključujući i one domaće.

Jedinstvenost jaja leži u činjenici da se mogu pripremiti na potpuno različite načine, što neizbježno utječe i na sadržaj kalorija i na okus. Onima koji se pridržavaju dijetetske prehrane preporučuje se uključivanje ovog proizvoda u prehranu isključivo meko kuhanog, jer upravo u tom obliku jaja imaju minimalan kalorijski sadržaj.

Jaja se pripremaju prema sledećim receptima:

Kuvano meko i tvrdo kuvano. U prvom slučaju jaja se kuhaju od 2 do 3, au drugom - od 7 do 8 minuta.
Fried. Pržena jaja se kuvaju u tiganju koristeći malu količinu biljnog ulja uz dodatak soli, mlevenog crnog bibera. Može se pržiti sa obe strane ili sa jedne, dobijajući odlično pečeno jaje. Ako jaja dobro promućkate, onda od uobičajene kajgane dobijete kašu.
Omlet. Lagano i popularno jelo od umućenih jaja sa mlekom. Posoli se i pobiberi po ukusu, a zatim proprži u tiganju. Da bi jelo bilo ukusnije, dodaje se bugarska sveža paprika, paradajz, sir, šunka. "Nadjev" se bira prema vašim željama.
Poached. To su testisi koji se kuvaju oguljeni, odnosno bez ljuske. Ovu metodu kuvanja izmislili su Francuzi.

Pronaći recept koji će odgovarati vašem ukusu nije teško.

Zaključak

Za pravilnu ishranu, jaja su nezaobilazan proizvod koji se preporučuje i odraslima i maloj deci. Nemaju visok sadržaj kalorija, ali su odličnog ukusa, a sadrže i vitamin E koji jača srčani mišić i krvne sudove, kao i vitamin D i dosta fosfora, koji blagotvorno utiču na koštano tkivo.

Jaja se mogu nazvati jednim od najpopularnijih i pristupačnih proizvoda. Šta i kome su korisni, koja svojstva imaju i zašto su toliko važni? Ne znaju svi odgovore na ova pitanja.

Sastav i nutritivna vrijednost

Jaja se smatraju veoma hranljivom hranom. Uvršteni su u prehranu za mršavljenje i povećanje mišićne mase, imaju mnoga korisna svojstva i istovremeno nisu kalorični, posebno ako odvojite žumance od proteina. Kalorijski sadržaj prosječnog jajeta je 79 kcal.

Samo jaje se sastoji od dva dela - proteina i žumanca. Svaki od njih ima drugačiji hemijski sastav, sadržaj kalorija i sadrži vlastiti skup elemenata potrebnih našem tijelu.

Takozvani protein je dobio ime po tome što se gotovo u potpunosti sastoji od vode i visokokvalitetnih proteina sa kompletnim aminokiselinskim setom. Preostalih nekoliko posto su vitamini, enzimi, lipidi i ugljikohidrati. Proteini čine oko 60% ukupne mase jajeta i sadrže 46-50 kcal. Dobro se apsorbira u tijelu i pozitivno utiče na njegov rad.

Više od polovine svih proteina u sastavu bjelanjka je ovalbumin ili albumin jajeta - rezervni element neophodan za normalan razvoj embrija. Ništa manje važne komponente su proteini konalbumin i lizozim, koji imaju antibakterijski učinak.

Osim proteina, bjelanjak sadrži enzime, ugljikohidrate, većinu B vitamina, mikronutrijenata i makronutrijenata.

Kalorični sadržaj žumanca je mnogo veći od kalorijskog sadržaja proteina. Poput proteina, sadrži proteine, vitamine i druge esencijalne elemente, ali većina njih su lipidi - gotovo 5 g mase im je korisno. Masne kiseline kao što su linolenska, palmitinska, stearinska i druge imaju veliku nutritivnu vrijednost.

Tvrdo kuhana i meko kuhana jaja gotovo se ne razlikuju po kalorijama od sirovih, ali se, za razliku od njih, mnogo bolje apsorbiraju. Energetska vrijednost pečenih jaja je nešto veća - oko 100 kcal, a pri prženju u biljnom ulju povećava se na 120-130 kcal. Kalorijski sadržaj omleta iz jednog jajeta je oko 150 kcal. Ali najkaloričniji proizvod od jaja je jaje u prahu ili suhi melanž: njegova energetska vrijednost na 100 grama iznosi čak 500-550 kcal.

Tabela kalorijskog sadržaja jaja različitih metoda kuhanja

Proizvodi (100g)	vjeverice	masti	ugljikohidrati	kalorija
Sirovo jaje	12,8	11,5	0,7	157
Meko kuvano jaje	12,9	11,5	0,8	159
Tvrdo kuvano jaje	13	11,6	0,8	160
Jaje u prahu	45	47	4,5	542
Omlet	9,5	15,4	1,9	184
Prženo jaje	12,8	20,8	0,9	243
sirovi protein	82,5	1,7	7,1	44
sirovo žumance	51	52,3	4,7	352

Hemijski sastav jaja u tabeli

Element	Kol
Kalcijum	54 mg
Magnezijum	13 mg
Kalijum	139 mg
Fosfor	190 mg
Natrijum	134 mg
Sumpor	175 mg
Hlor	136 mg
Bakar	82 mcg
Mangan	0,03 µg
Cink	1,1 mg
Iron	2,5 mg
Jod	21 mcg
Chromium	4 mcg
Fluor	54 mcg
Selen	31,6 mcg

Prepelice jaje kalorija

Kalorični sadržaj prepeličjeg jajeta je nešto veći od onog u kokošjem jajetu. Njegova približna brojka je 168 kcal. Naravno, na 100 g proizvoda, jer je samo prepeličje jaje mnogo manje od pilećeg. Njegova masa je 10 g, a energetska vrijednost 16-17 kcal.

noj

Masa nojevog jajeta premašuje masu kokošjeg jajeta za 20-30 puta, ali je sadržaj kalorija, naprotiv, manji - 118 kcal. Prosječno jaje je teško 1200 g, a njegova energetska vrijednost procjenjuje se na 1400 kcal.

guska

Guščje jaje je tri do četiri puta veće od pilećeg jajeta, a kalorijski sadržaj mu je 300-400 kcal. Energetska vrijednost guščjeg jajeta na 100 g proizvoda je 185 kcal

turska

Pureća jaja su po svojoj težini i svojstvima najbliža kokošjim jajima. Težina prosječnog jajeta je 70-80 g. Energetska vrijednost na 100 g procjenjuje se na 171 kcal, a kalorijski sadržaj jednog jajeta je 130 kcal. U sastavu ćurećih jaja ima manje proteina nego u kokošjim jajima, a naprotiv, ima više lipida, pa se ne smatraju dijetalnim.

Korisna svojstva jaja

Nema sumnje u korist jaja, pa se moraju naći na jelovniku svakoga ko pazi na svoju ishranu i zdravlje. Sadrže čitav set esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, vitamina i masti koje su potrebne osobi, iz kojih naše tijelo crpi energiju i „građevinski materijal“, uključujući i za sintezu hormona.

Među korisnim svojstvima jaja postoji nekoliko glavnih:

Pozitivno utiče na imuni sistem zahvaljujući vitaminima
Pomaže u borbi protiv gastrointestinalnih problema
Smanjite rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka
Poboljšavaju vid, dobra su prevencija katarakte
Povećava čvrstoću kostiju zbog visokog sadržaja vitamina D
Od velike su važnosti u izgradnji mišića, pogotovo jer se proteini jaja bolje apsorbiraju od mesa ili mliječnih proizvoda.
Poboljšati performanse muškog reproduktivnog sistema
Stimulirajte mozak, ojačajte pamćenje

Kuvana jaja ne gube svojstva, pa ih je najbolje jesti u ovom obliku. Što se tiče njihovih prednosti i sigurnosti u sirovom obliku, stručnjaci se razlikuju, ali većina ipak preporučuje termičku obradu jaja.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, jaja imaju niz kontraindikacija.

Individualna netolerancija . Naravno, ljudi koji su alergični na jaja moraće da ih se odreknu. Odrasli, a posebno djeca s preosjetljivošću također trebaju biti oprezni - ovomukoid koji se nalazi u bjelanjku često izaziva alergijsku reakciju. Međutim, kod djece do pete ili šeste godine, alergije često prolaze same.
Holesterol . Žumanca sadrže kolesterol, a o tome prije svega trebaju voditi računa osobe sklone kardiovaskularnim oboljenjima. Da biste izbjegli opasnost po zdravlje, preporučuje se konzumiranje najviše dva jaja dnevno ili odvajanje žumanca od proteina. Potonji je siguran čak iu velikim količinama.

Salmonella. Treba imati na umu da se u jajima, posebno domaćim, mogu naći bakterije salmonele. Može izazvati ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta, pa se morate pridržavati nekoliko jednostavnih pravila - prije kuhanja jaja oprati sapunom i kuhati više od deset minuta.

Jaja u ishrani

Jaja se sa sigurnošću mogu nazvati dijetetskim proizvodom. Prvo, jedno jaje sadrži čak 5-6 g proteina, uprkos prilično niskom sadržaju kalorija.
Jaja dobro zasićuju čak i u malim količinama, čime se eliminišu male grickalice između obroka.
U usporedbi s glavnim dijelom dijetetskih proizvoda, jaja imaju još jednu prednost - nisku cijenu.

Osim toga, jaja su izvor ne samo proteina, već i masti. To je važno jer lipidi ne zasićuju tijelo ništa lošije od proteina, a osjećaj sitosti pomoći će da se porcije hrane smanje i da se brže smrša. Nemoguće je potpuno odbiti masti, čak ni na dijeti: tijelu je potrebna uravnotežena ishrana da bi normalno radila.

Kada slijedite dijetu s niskokaloričnom dijetom, potrebno je odvojiti proteine od žumanjaka i broj kalorija u istom omletu će se značajno smanjiti.

Neki ljudi su toliko željni da smršaju da imaju mnogo zdravstvenih problema zahvaljujući postu i mono-dijetama. Nakon takvog udarca po tijelu, potreban mu je oporavak, koji neće vratiti težinu na prethodne brojke. Jaja su savršena za ovo.

Stopa potrošnje po danu

Dnevna stopa konzumiranja jaja ovisi o mnogim faktorima: dobi osobe, njegovom zdravstvenom stanju, načinu života.

Zdrava odrasla osoba može pojesti 3-5 cijelih kokošjih jaja sedmično bez opasnosti po zdravlje. Ali jedan protein može se sigurno pojesti nekoliko puta više, jer se žumance smatra glavnim izvorom kolesterola.

Djeci treba davati jaja s oprezom - ona često izazivaju alergije. Do godinu dana bolje je suzdržati se od uvođenja jaja u prehranu, a djetetu ih možete dati samo u obliku proteina. Ako nema alergijske reakcije, onda ni žumance neće štetiti. Malom djetetu trebat će 2 jaja sedmično.

Za osobe koje se bave sportom, sedmična stopa može biti prekoračena. Fizička aktivnost zahteva puno proteina, tako da možete jesti do 15 jaja nedeljno.

Starijim osobama, posebno onima koji pate od kardiovaskularnih bolesti, konzumaciju jaja treba svesti na minimum. Norma u ovom slučaju ne bi trebala biti više od 1-2 kokošja jaja tjedno.

Kako odabrati najbolje

Prije svega, morate obratiti pažnju na sama jaja. Trebaju biti čisti, bez pukotina i međusobno se ne razlikovati po težini i veličini. Ljuska svježeg jajeta izgledat će mat, a samo jaje ne smije biti previše svijetlo.
Prema standardima kvaliteta, svako jaje mora biti žigosano oznakom. To će vam omogućiti da shvatite kojoj kategoriji pripada i koji mu je maksimalni rok trajanja.

Slovo "D" kao prvi znak u oznaci označava da je jaje dijetetsko i da se čuva ne više od nedelju dana. Slovo "C" - konzumno jaje - znači da je rok trajanja takvih jaja 25 dana.

Druga oznaka etikete određena je kategorijom proizvoda. Znak "B" - najviša kategorija, "O" - odabrano jaje, "1", "2" i "3" - 1, 2 i 3 kategorije.

Već kupljena jaja mogu se dodatno provjeriti kod kuće. Potrebno je spustiti jaje u jak fiziološki rastvor; ako je ustajalo, odmah će isplivati na površinu.
Kvalitetu jajeta možete testirati tako što ćete ga razbiti. Bjelanjak svježeg jajeta ne smije imati mrlje ili inkluzije.
Ako je kuhano jaje teško oguliti, to ukazuje na njegovu svježinu.

Dijetalni recepti za jaja

Pileće jaje bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, holin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22%, vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, gvožđe - 13,9%, jod - 13,3%, kobalt - 100%, selen - 55,8%

Šta je korisno pileće jaje

vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji